Słodycze na diecie (cz. II): brownie & lody

     Cześć Dziewczyny! :)

     Przygody ze słodyczami na diecie - odcinek numer 2. Obecnie jestem już wyleczona z mojego słodyczoholizmu i do słodkości absolutnie mnie nie ciągnie, powiem więcej - czekolada mi nie smakuje. Z tego powodu, kiedy już decyduję się na posiłek a'la deser to staram się, by był jak najbardziej pełnowartościowy i zdrowy. Wizyta w moim ulubionym sklepiku z ekologiczną żywnością zainspirowała mnie do zrobienia brownie w lekkiej wersji.

Brownie z kaszy jaglanej

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

szczypta soli

3 jajka

50ml oleju rzepakowego 

1/4 szklanki mleka 3,2%

3 łyżki miodu

1/2 szklanki kakao 

1 łyżeczka koncentratu mąki bezglutenowej (lub proszku do pieczenia)

50g skórki pomarańczowej 

1/4 szklanki orzechów pekan

1/4 szklanki pistacji

Kaszę kilkakrotnie płuczemy. Zalewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu do miękkości (do wygotowania się wody). Czekamy aż ostygnie, następnie dokładnie blendujemy. 

Do miski wrzucamy: sól, jajka, olej, mleko, miód, kakao, mąkę (proszek do pieczenia) i dokładnie mieszamy (ja z lenistwa posłużyłam się blenderem). Do kakaowej "masy" dodajemy kaszę i znów dokładnie blendujemy do połączenia się składników. Wrzucamy skórkę pomarańczową, mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy na blachę, a na wierzchu układamy orzechy (oczywiście można zastąpić je innymi niż te w moim przepisie). Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180°C) i pieczemy 45 minut (do suchego patyczka).

Jaglane brownie to typowo ciężkie i mokre ciacho - zupełnie jak amerykański oryginał. Jest bardzo aromatyczne, ja przy moim zakatarzonym nosie cały czas czuję niesamowity zapach czekolady. Wytrawne brownie (przez małą ilość miodu) idealnie może zastąpić drugie śniadanie lub podwieczorek. 

A jeżeli chcemy podać deser w pełnym znaczeniu tego słowa, polecam zaserwowanie brownie z najzdrowszymi i najszybszymi lodami pod słońcem.

                                                                                                                                        Podstawą lodów będzie zamrożony i dojrzały banan. Lody przyrządzamy bezpośrednio przed spożyciem, więc owoc powinien wylądować w zamrażarce co najmniej 2h przed podaniem. Obierzcie go jednak najpierw ze skórki - zdejmowanie jej z takiego zamrożonego nie należy do najłatwiejszych czynności, sprawdziłam to. :)

                                                                                                                                                                                Do miseczki wrzucamy garść ulubionych zamrożonych owoców. U mnie były to maliny.

                                                                          Dodajemy kawałki banana, dokładnie blendujemy... i gotowe!

Jeżeli macie ochotę na lody w wersji czekoladowej - nic prostszego. 

Zamrożony banan, łyżeczka kakao, łyżeczka miodu.

Pamiętajcie, że podstawą tych lodów jest banan i możemy dowolnie modyfikować i miksować smaki. To on jest odpowiedzialny za niepowtarzalną konsystencję deseru (jest bardziej kremowa, nie przypomina klasycznych sorbetów).